il marché central

Mia madre non parlava ne arabo ne francese, ma quando andava a fare la spesa al mercato anche se parlava solo italiano non c'era nessun problema :) i mercanti "Seniors" come vengono chiamati in questa foto la capivano benissimo.






















Se poi la spesa era troppo pesante cerano dei facchini che con i loro "Couffin" giganti te la portavano a casa per pochi soldi.

Ghraibi

Ricetta dolci tunisini
Ghraibi

Ingredienti:

Farina di ceci 2 bicchieri
Farina 00 1 bicchiere
Zucchero a velo 1 bicchiere
Olio di semi di girasole 1 bicchiere

Preparazione:
Setacciare le farine e lo zucchero a velo
Versare un po alla volta l'olio lavorando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprire con pellicola e mettere in frigo per circa un quarto d'ora.
Nel frattempo accendere il forno a 180°
Dopo di che dare ai biscotti la forma che si preferisce e disporli in una teglia ricoperta di carta forno.
Mettere in forno per circa un quarto d'ora controllando che non prendano troppo colore.
Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare prima di spostarli per evitare che si rompano.